3 recettes réconfortantes pour l’hiver

1. Dhal de lentilles corail (pour 4 pers.) : 

D’origine indienne, le dhal de lentilles est un plat végétarien qui peut s’accompagner de pains indiens : le chapati ou de pain naan.

Saviez-vous que la lentille est une légumineuse riche en fibres et protéines végétales, pauvres en lipides et qui vous apportera un sentiment de satiété ?

Pour concocter ce plat, vous aurez besoin de :
- 30cl de lentilles corail
- 5 tomates
- 4 carottes
- 25cl de lait de coco (une petite brique)
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de concentré de tomate, 1 càs de curcuma et 1 càs d’huile de tournesol
- 1 càc de gingembre et 1 càc de cumin

Étape 1 : Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau et laisser cuire environ 10 min après ébullition.

Étape 2 : Laver les tomates, peler les carottes, les découper et les ajouter aux lentilles.

Étape 3 : Faire dorer l’ail à la poêle puis l’ajouter à la casserole avec les épices, le concentré de tomate et le lait de coco.

Étape 4 : Laisser mijoter environ 20 min.

Prêt à déguster ou à réchauffer pour votre prochain déjeuner !


2. Salade d’endives (pour 4 pers.) :

Saviez-vous que la consommation d’endives est boudée par les Français depuis plus d’un an ? Ce qui inquiète les producteurs, la France étant le premier producteur et exportateur mondial. Alors à vos endives ! Préparons une salade d’hiver, salade d’endives aux pommes, noix et roquefort.

Rapide à préparer et facile à transporter, cette salade rafraîchissante sera parfaite pour un déjeuner à emporter au bureau.

Il vous faut :
- 4 endives
- 1 pomme
- 1 poignée de noix ou noix de pécans
- 150gr de roquefort

Étape 1 : Retirer les premières feuilles des endives puis couper les endives en lamelles. Peler les pommes et les couper en dés. Casser les noix et les concasser. Découper des dés de roquefort.

Étape 2 : Ajouter le tout dans un saladier, vous pouvez assaisonner avec un filet d’huile d’olive et les aromates de votre choix.

Le tour est joué et les producteurs Français sont rassurés !


3. Velouté topinambour carotte (pour 4 pers.) :

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est un féculent peu calorique, riche en fibres et en fer, il favorise le transit intestinal. La carotte fait partie des légumes les plus consommés en France, excellente nouvelle car elle est une source de bêta-carotène, a un fort pouvoir antioxydant et favorise la santé des yeux et de la peau !

Pour préparer ce velouté, vous aurez besoin de :
- 3 topinambours
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- de la crème fraîche
- un cube de bouillon de légumes
- du sel, du poivre

Étape 1 : Peler et découper vos légumes et les faire cuire pendant 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée avec le cube de bouillon de légumes de votre choix.

Étape 2 : Mixer le tout.

Étape 3 : Ajouter la crème fraîche ou la crème végétale selon les goûts et mélanger.

Régalez-vous !

À vous de jouer ! N’hésitez pas à nous identifier sur vos photos Instagram (@yo.time).

Nous vous souhaitons un excellent hiver,

L’équipe Yo’Time.


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Écrit par Daphné Vanderschelden